احذري قبل الطبخ وبعده!

في مطبخك العامر.. ومع الإرهاق والعجلة أحيانا في الطبخ وما يسبقه من إعدادات.. تقع بعض الأخطاء التي تؤثر على القيمة الغذائية لطعام أسرتك.. أنقل لك بعضها في السطور الآتية للحذر منها، وللمحافظة على فائدة الغذاء:

* احذري الإكثار من الماء في سلق الخضراوات لأن الزيادة عن الحد تؤدي لفقد الفيتامينات منها .

* تجنبي تقطيع الخضراوات قطعا صغيرة قبل طهيها بمدة لأنها هذا يؤدي إلى فقد جزء كبير من عصارتها والفيتامينات بها أثناء الطهي.

* لا تنقعي الخضراوات والفواكه في الماء مدة طويلة لأن هذا بدوره يساعد في تحلل بعض الفيتامينات وفقدها في الماء.

* لا تطبخي الخضار واللحوم معًا مع تركهما على النار لمدة طويلة, والأفضل هو طهي الخضار أولا ثم يضاف له اللحم المسلوق.

* لا تضعي اللحوم أو الخضار المجمدة مباشرة في الماء المغلي.. ولكن انقليها إلى رف الثلاجة حتى يذوب الثلج ببطء قبل نقلها على الماء المغلي فهذا يحافظ على قيمتها الغذائية.

* من الخطأ الشائع: تتبيل اللحوم بالملح والبهارات قبل شيها مع أن هذا يفقد اللحوم كمية كبيرة من الحديد.. ولكن الأفضل هو شوي اللحم ثم إضافة له الملح والتوابل له بعد ذلك.

* ومن الخطأ الأكثر تفشياً: طهي البطاطس والجزر وباقى النباتات ذات الجذور بعد تقشيرها! والأفضل حتى تحافظ على كامل قيمتها الغذائية أن يتم طهيها بقشرها ثم تنزع القشرة بعد الطهي...

وبالهناء والشفاء والعافية بإذن الله

شكرا على التنبيهات الرائعة تقبلي مروري

عضو شروقي عدد المساهمات : 1881 :

مشكورة أختي على المعلومات

نملك المشاعر لنعبر

ونملك الإحساس لنكتب

ونمسك بالقلم لنقول مايجول بخواطرنا

لكن هنا أمام إبداع قلمك أقف صامت

لا أملك سوى الإعجاب بقلم ذهبي

دمتي بخير ودام قلمك مبدعاً

تقبل احترامي وتقديري

معاك يالخضرة.... ديري حالة
إنشاء الله
la coup du monde
2010
نموت عليك يالخضرة

شكرا غاليتي على النصائح بارك الله يفك و جزاك الف خير
قبلاتي

شكرا غاليتي على النصائح بارك الله يفك و جزاك الف خير
قبلاتي

» الطبخ الجزائري
» أسرار دليل الطبخ
» احذر اخي احذري اختي لماذا انقر على يسار الفارة و سترى
» اكبر قاموس لمصطلحات الطبخ
» ماموقفك عندما ترى زوجتك لا تعرف الطبخ ؟