موضوع: تحضير انواع من كريمات .... لتزين الكيك .... الأحد 20 فبراير 2011, 10:33
السلام عليكن اخواتي لكن انواع وطرق كريمات تستعملينها في تزين كيك اوطرطات بالبيت .الكريمة الاولى وتسمى .. رادا اولا لظهور الوصفة
كريمة الزبدة المقادير 8 صفار البيض 250غ سكر 250غ زبدة لينة اي طرية مثل مرهم ومعطر اي نوع مثلا فريزة او فنيلا التحضير .في وعاء ضعي السكر وقليل جدا من ماء فقط حتى يتشمخ السكر
وتركيه علىنار قليل جدا حتى يصبح مثل الكرمال
ولكن لونابيض اي لماتاخذي بملعقةتسقطي منها تكون خطوط مثل الخيط
انزعيه وتركيه يبرد قليل اي دافئ لاتكون اكرمال مجمدة اي مثل الشيرى ولكن ثقيلة شوي خذي صفار وضعيه بخلاط او حتىفي وعاء واستعملي المضرب وخلطي بسرعة وابدائي تسقطي قليل فقليل من الشربات اي الشيرى لا تسقطي اكثر حتى لا يطيب الصفار بل بشوي فقط ويجب تكون حرارة الخليط درجة الغرفة ويجب تكون الخليك بارد او نوعن ماى بارد حتى تزيدي الزبدة قطع وان رايتي ان الخليط مازال دافئ اضيفي الزبدة قطع
ولكن هنا تكون باردة حتى تحصلين على نفس النتيجة .ومن بعد اضيفي
الزبدة كذالك قليل فقليل اي كل مرة تضفي وتخلطي .وخلطي بمضرب حتى تحصلين على كريمة الزبدة
ويمكن حتى تلوين الكرمة امابالوان او بشوكولا او ببودرة الكاكاو الوصفة الثانية كريمة القارص المقادير بيضة 50غ سكر عصير حبة قارص اي ليمون وقشورها ايضا 15 غ زبدة تقريبا ملعقة اكل التحضير في وعاء ضعي السكر وبيضة والعصيروالقشور وعلىنار هادية جدا اوفي حمام مريم احسن وانتي تخلي حتى ترين انه اصبح شوي كريم انزعيه وخلطي حتى يبرد واضيفي الزبدة وخلطي حتى يبرد تمام الوصفة الثالثة كريمة موكا اي ذوق الثقهوى وهياسهل وحدة المقادير 125غ زبدة باردة ومقطعة قطع او جمديها ثم ابشريها بالمبشرة تقريبا رطل سكر رطب اي سقيل اي مطحون 10 مللتر قهوى عاقدة جدا وباردة صفار بيضة التحضير ضعي الكلفي الخلاط واتريه يتخلط الكل لحصولعلى كريمة الموكا .
...الوصفة الرابعة وهيكريمة الزبدة بحليب نستلىايحليب مركز محلى القادير 450 غ زبدة باردة وتكون مقطعة قطع ... 390 اي علبة حليب نسلي اي حليب مسكر 300غ سيرو اي شيرا او شرباتلفاكهة مرقدة مثلالفريزة او حتى يمكن استعمال كولي الفريزىمطحونة التحضير ضعي الزبدةبالخلاط واضيفي الحليب واخلطي او الزبدة والشيرى لا يهم اي مقدار تضفين لزبدة لحصول علىكريكة رطبة ولون مثلالفريزا لطلاء الكيك ...
شكرا لكم
yamen نائب المدير العام
عدد المساهمات : 3330 :
موضوع: رد: تحضير انواع من كريمات .... لتزين الكيك .... الأحد 20 فبراير 2011, 16:17
ممممممممم من غير كلام قاع ليا تسلم ايدك ختي ليالي دوم متهليا فينا بالحلويات
layalii مشرفة قسم الجمال والماكياج
عدد المساهمات : 4375 :
موضوع: رد: تحضير انواع من كريمات .... لتزين الكيك .... الأحد 27 فبراير 2011, 08:05
موضوع: تحضير انواع من كريمات .... لتزين الكيك .... 
الأحد 20 فبراير 2011, 10:33
...
شكرا لكم
